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FIAB ayuda al pequeño comercio de alimentación y bebidas

FIAB, en colaboración con las asociaciones AECafé, AETI, Afepadi, Aneabe, Bebidas Refrescantes, Asociación De Snacks, Asozumos, Cerveceros De España y Produlce, han lanzado la ‘Guía de Buenas Prácticas de Prevención del Covid-19’.

Este manual, que forma parte de la campaña #ImpulsoAlComercio, recoge recomendaciones de carácter informativo, medidas de seguridad y protocolos de actuación para garantizar la protección tanto de propietarios de establecimientos y trabajadores como de los clientes contra el Covid-19.

“Nuestro objetivo es crear una guía de referencia básica para dar respuesta a las inquietudes y dudas generadas en el pequeño comercio de alimentación y bebidas en esta etapa de nueva normalidad”, explica el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo.

Además de las medidas generales de prevención, esta guía aborda aspectos específicos para el pequeño comercio de alimentación y bebidas, como el uso de mascarillas e instrumental recomendado, protocolos de higiene y limpieza reforzadas o la gestión de residuos. También pone a disposición de estos establecimientos pautas de cómo actuar, de forma ágil y efectiva, en caso de sospecha de sufrir la enfermedad o en el momento de detectar un caso en el propio comercio.

Se trata de un documento ilustrativo que irá acompañado de materiales útiles como infografías, ilustraciones y cartelería física para agilizar su comprensión y facilitar la implantación de las medidas. El documento se completa con tres anexos prácticos que incluyen un modelo de protocolo de limpieza, un check list de protocolos y recomendaciones, y un documento de preguntas y respuestas de la Comisión Europea en relación al Covid-19 y la seguridad alimentaria.

García de Quevedo: “Nuestro objetivo es crear una guía de referencia básica para dar respuesta a las inquietudes y dudas generadas en el pequeño comercio de alimentación y bebidas"

La guía se distribuirá de manera online y se podrá descargar de forma gratuita a través de diferentes canales para llegar al mayor número posible de establecimientos. Además, el documento estará disponible en versión online (descargable) en la web de FIAB.

Las organizaciones que han trabajado en la elaboración de esta guía agradecen a Cleanity su colaboración para aportar mayor solidez y precisión al documento. Igualmente, a la Asociación de Empresas de Canal Impulso por su respaldo al documento.

Canal impulso
Por otro lado, al contrario que lo que ha sucedido en algunas ramas de la gran distribución durante el estado de alarma, el canal impulso ha sufrido un descenso importante en su cifra de negocio provocado en gran parte por la necesidad del cierre de los establecimientos durante varias semanas.

El pequeño comercio de alimentación y bebidas (tiendas de conveniencia tipo ultramarinos, pick&mix, tiendas tradicionales, quioscos, gasolineras o estancos, entre otros) está constituido por más de 107.000 puntos de venta diseminados por toda la geografía española e impulsado por 96.252 autónomos.

El pequeño comercio de alimentación y bebidas está constituido por más de 107.000 puntos de venta diseminados por toda la geografía española e impulsado por 96.252 autónomos

Asimismo, genera empleo directo a cerca de 133.000 personas, sumando de manera indirecta a lo largo de la cadena de valor a más de 500 distribuidores (cadenas organizadas y autoempleo), así como a una amplia relación de fabricantes que suministran desde productos frescos a envasados. El sector se ha visto claramente afectado por los efectos del Covid-19 con una disminución media de su volumen de negocio del 40% y están viviendo ahora un momento de incertidumbre.

“En el nuevo escenario este canal desempeña un papel clave para la recuperación de las ventas de muchas categorías de la industria española de alimentación y bebidas, una parte importante de nuestro sector y, por tanto, del conjunto de nuestra economía. Es necesario que los consumidores españoles recuperen pronto sus rutinas y hábitos de consumo y acudan con confianza a estos comercios, como han hecho toda la vida. De esta manera, esperamos contribuir como industria a la recuperación económica de la crisis provocada por la pandemia de la Covid-19”, concluye Mauricio García de Quevedo.